Conde de San Cristóbal
Vino de finca elaborado con las uvas procedentes de las 80 hectáreas de viñedo propio, el cual se encuentra en la denominada “Milla de Oro” de la D.O. Ribera del Duero.
100% Tinta Fina del histórico Pago de Valdestremero, cuyos viñedos eran ya conocidos en el siglo XVI en la corte del rey Felipe II en Valladolid.
El Pago de Valdestremero goza de una orografía privilegiada en las terrazas del Duero: 7 tipos de suelo distintos con diversas altitudes y orientaciones. Un viñedo con múltiples micro-parcelas de Tinta Fina que se vinifican individualmente.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de entre 20º y 24ºC durante 9 a 12 días. Una vez terminada la fermentación, el vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días. El vino madura en barricas de roble francés seleccionadas de 10 tonelerías diferentes durante un periodo entre 12 a 14 meses.
100% Tinta Fina
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