Conde de San Cristóbal Flamingo Rosé
Vino rosado “de lágrima” elaborado con las uvas de nuestra parcela “Camino del Ropero”, de gran frescura y voluptuosidad por su crianza sobre lías.
Vino de parcela, 100% Tinta Fina de nuestros viñedos plantados a 900 metros de altitud en “El Páramo”, en las terrazas más altas de la D.O. Ribera del Duero.
La parcela “Camino del Ropero”, de 7 hectáreas, está situada en “El Páramo” a 900 metros, con orientación norte-sur. Los suelos se desarrollan sobre sedimentos detríticos con gravas, y son de textura francoarcillo-arenosa.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y llevada a la prensa, donde se recoge el mosto “de lágrima”, sin llegar a prensar y se decanta por gravedad durante 48 h.
A continuación, tiene lugar la fermentación alcohólica, con levadura autóctona, a 17ºC.
Tras este proceso, se realiza una crianza de 4 meses sobre sus lías finas hasta el embotellado del vino.
100% Tinta Fina
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