Sanamaro Sobre Lías
Sanamaro Sobre Lías es un vino de parcela del histórico Pazo de San Mauro que nace de la selección de las mejores uvas Albariño y Loureiro.
Vino complejo y elegante que destaca por su mineralidad y voluptuosidad, resultado de su crianza durante 6 meses en tina de roble francés.
Sanamaro Sobre Lías se elabora con las mejores uvas Albariño y Loureiro, vendimiadas a mano de las parcelas más antiguas de nuestros viñedos, “La Fraga” y “Los Bancales”, con una edad media de 35 años.
El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado sobre el río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Se realiza una selección en finca y en bodega de los mejores racimos de las parcelas “La Fraga” y “Los Bancales”, que en función de sus características se elaboran 1/3 como racimo entero, lo que aporta frescura al vino, y 2/3 con uvas despalilladas y maceradas en frío durante varias horas antes del prensado para extraer la máxima intensidad de aromas.
Adicionalmente, una parte importante del “coupage” final hace su fermentación y crianza sobre lías en pequeñas tinas de roble francés, aportando así al ensamblaje final cuerpo y estructura. Otra parte del coupage se vinifica en ánforas de cocciopesto.
Sanamaro pasa 6 meses de crianza sobre lías, con bantonnage manual, y un año de crianza en botella.
Albariño y Loureiro
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